物理与工程

2019, v.29(S1) 120

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面包的吸声性能
STUDY ABOUT THE ACOUSTIC ABSORPTION CHARACTERISTICS OF BREAD

武朋;张晗;李若彤;杨帅;黄映洲;

摘要(Abstract):

多孔材料因其优异的吸声性能在声学领域有深入的研究和广泛的应用。面包作为一种典型的多孔材料,其声学性能少有人关注。本文探究了面包制备工艺的对其声学性能的影响规律。本文主要通过研究酵母菌用量,发酵时间,厚度,面水比例,面筋强度的不同来探究对其吸声效率的影响。实验结果表明:实验用量酵母菌4g,发酵时间40min为宜,在此条件上,增加厚度,面水比例,面筋强度可以进一步增强吸收率,增强面包品质。

关键词(KeyWords): 面包;多孔材料;吸声;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 武朋;张晗;李若彤;杨帅;黄映洲;

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参考文献(References):

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