葛松华,唐亚明

• 1:青岛科技大学物理教研室
• 2:青岛科技大学物理教研室 山东青岛266042
• 3:山东青岛266042

摘要(Abstract)：

高压脉冲电场保鲜技术是利用强电场进行杀菌 ,可以在不破坏食品的营养结构与原有风味的基础上起到杀菌保鲜作用 .实验表明 ,杀菌的效果与电场有关 ,本文求出了两半圆柱面形电极间的场强分布 .对实验将具有指导作用

关键词(KeyWords)： 高压脉冲电场;杀菌保鲜;半圆柱面形电极;电场分布

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 葛松华,唐亚明

参考文献(References)：

• [1]　白亚乡,胡玉才,徐建萍.物理技术在食品贮藏与果蔬保鲜中的应用.物理,2003,32(3):171
• [2]　包德修,罗耀煌.静电场的分析与解法.云南人民出版社,1984.205